ЦЕЛИ:

  • Повысить качество сервиса гостей благодаря грамотной организации работы официантов. Проработать стандарты сервиса и гостеприимства в ресторане;
  • Создать условия (бизнес-игры по командному взаимодействию), чтобы официанты, бармены, администраторы были сфокусированы на командную работу;
  • Транслировать ценности ресторана и привести примеры проявления данных ценностей в ежедневной работе и стандартах сервиса гостей

Продолжительность: 2 дня (10.00-18.00)

 

ПРОГРАММА:

Тема 1: ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОФИЦИАНТА. СЧАСТЛИВУЮ АТМОСФЕРУ В ЗАЛЕ СОЗДАЮТ СЧАСТЛИВЫЕ ЛЮДИ

  • Личная эффективность и её влияние на профессиональную эффективность
  • Живые глаза, живая улыбка и настоящая включённость в процесс обслуживания
  • Влияние искусственности и равнодушия на продажи
  • Ценности ресторана. Официанты как главные носители ценностей
  • Эмоциональная сопричастность к делу или как «влюбить» гостя

 

Тема 2: КОМАНДНАЯ РАБОТА: ОФИЦИАНТЫ, БАР, КУХНЯ, АДМИНИСТРАТОРЫ

  • Основы командной работы
  • Синергия. Ценности ресторана и их проявление в работе сотрудников зала и кухни
  • Единовекторность действий всех сотрудников: официанты, бар, кухня, администраторы
  • Сфера ответственности за командный результат
  • Бизнес-игра на командное взаимодействие

 

Тема 3: СЕРВИС. СТАНДАРТЫ СЕРВИСА В РЕСТОРАНЕ

  • Внимательность и скорость – основа сервиса
  • Главные принципы обслуживания гостей в ресторане
  • Как встречать гостя
  • Коммуникация с гостем
  • Ведение заказа
  • Как провожать гостя

 

""
1
Хочу познакомиться с форматом проведения тренингов Лилии Чаковой
Если Вы планируете корпоративный тренинг для Ваших сотрудников, приглашаем Вас на презентационный мастер-клаcc. Дата и программа будут в приглашении.
ФамилияВведите Вашу фамилия
ИмяВведите Ваше имя
Телефонвведите номер телефона
Название компанииВведите Ваше имя
Сайт компанииВведите Ваше имя
Previous
Next
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
This form does not exist
This form does not exist
This form does not exist
""
1
Внести оплату. Зарегистрироваться в группу на мастер-класс

Супер! Пока остальные думают, Вы уже делаете!

ФамилияВведите Вашу фамилия
ИмяВведите Ваше имя
Название компании и Ваша должностьyour full name
Телефонвведите номер телефона
Previous
Next
Поиск